在中国使用Discord的语音和视频聊天功能，您可以按照以下步骤进行设置和操作：

1. 下载和安装VPN软件：首先，您需要下载并安装一个可靠的VPN软件。VPN（Virtual Private Network）可以帮助您绕过中国的网络防火墙，访问被封锁的网站和应用程序。

2. 连接到VPN服务器：启动VPN软件，并选择一个服务器位置。通常，选择一个距离您所在地区较近且速度较快的服务器可以获得更好的网络连接质量。

3. 登录Discord：打开Discord应用程序或访问Discord网站，并使用您的帐户登录。

4. 创建或加入服务器：您可以创建自己的服务器或加入其他人已创建的服务器。点击“+”按钮，然后选择“创建服务器”或“加入服务器”，并按照相应的步骤进行操作。

5. 进入语音或视频频道：在服务器的频道列表中，找到一个语音或视频频道，并点击进入。如果您是服务器的管理员或具有相应权限，您也可以创建新的语音或视频频道。

6. 连接到语音或视频聊天：一旦您进入了语音或视频频道，您将看到其他人正在进行的语音或视频聊天。点击相应的频道，然后点击“连接”按钮，即可加入聊天。

7. 调整设置和权限：在语音或视频聊天中，您可以使用Discord提供的各种功能，如调整音量、关闭麦克风、切换摄像头等。如果您是服务器的管理员，您还可以管理其他成员的权限和设置。

8. 与其他人进行语音或视频通话：一旦您连接到语音或视频聊天，您就可以与其他人进行实时通话。您可以使用内置的语音和视频控件进行通话，也可以使用其他功能如屏幕共享、文件传输等。

请注意，使用VPN访问Discord在中国可能会受到一些不稳定性和网络延迟的影响。选择一个速度较快的VPN服务器和稳定的网络连接可以提供更好的使用体验。此外，确保您使用的VPN符合中国的法律法规，并遵循Discord的使用条款和规定。 另外，目前中国最流行的加速器VPN之一是Discord加速器， Discord加速器VPN使用最前沿的数据加密技术，新一代的”闪连“连接技术，全程数据加密，无痕访问，安全无忧。